Turski doručak u Antaliji: šta stiže na sto
Turski doručak, kahvaltı, jeste sto pun malih tanjirića: beli sir i kašar, masline, paradajz i krastavac, jaja kao menemen ili sa sudžukom, svež hleb ili simit, kajmak sa medom, tahini sa pekmezom i crni čaj u čaši u obliku lale. Kod serpme kahvaltı sve stiže odjednom, za deljenje.
Reč kahvaltı obično se objašnjava kao „pre kafe”: obrok pre prve kafe u danu. U Antaliji je to opušten, zajednički obrok, naročito vikendom.
Šta stiže na sto
| Šta | Šta je to |
|---|---|
| Beyaz peynir, kaşar | Beli sir u salamuri sličan feti i polutvrdi žuti sir |
| Masline | Crne i zelene, više vrsta |
| Menemen | Kajgana sa paradajzom, zelenom paprikom i lukom |
| Sucuk | Začinjena kobasica, često pržena sa jajima |
| Simit | Đevrek sa susamom |
| Gözleme | Tanka pogača sa sirom, spanaćem ili mlevenim mesom |
| Börek | Lisnato testo sa sirom, jajima ili zeljem |
| Kaymak i bal | Gusti kajmak sa medom |
| Tahin i pekmez | Pasta od susama sa sirupom od grožđa |
| Çay | Crni čaj u čaši u obliku lale |
Serpme kahvaltı
„Serpme” znači rašireno. Umesto da naručujete jelo po jelo, na sto stiže ceo doručak na mnogo malih tanjirića, a obično birate samo kakva jaja želite. Namenjen je deljenju, pa je najbolji za dvoje i više.
Saveti
- Tahini sa pekmezom tipičan je za Antaliju: kraj je poznat po susamu. Pomešajte ih i jedite sa hlebom.
- Gözleme se često pravi na licu mesta, pa može stići nekoliko minuta posle ostatka doručka.
Slećete rano ujutru? Vaš transfer može da stane na doručak na putu za Kemer ili Side: zaustavljanje košta 20 €. Pitajte nas na WhatsAppu.
Česta pitanja
Šta je serpme kahvaltı?
Zajednički doručak od mnogo malih tanjirića koji stižu na sto zajedno; obično birate samo kakva jaja želite.
Šta znači kahvaltı?
Obično se objašnjava kao „pre kafe”, obrok pre prve kafe u danu.
Šta je menemen?
Kajgana sa paradajzom, zelenom paprikom i lukom, služena u tiganju.