Турецкий завтрак в Анталии: что подают на стол
Турецкий завтрак, кахвалты, — это стол, полный маленьких тарелок: белый сыр и кашар, оливки, помидоры и огурцы, яйца в виде менемена или с суджуком, свежий хлеб или симит, каймак с мёдом, тахини с пекмезом и чёрный чай в стаканчике-тюльпане. На завтраке серпме всё приносят на стол сразу, чтобы делить на всех.
Слово «кахвалты» обычно объясняют как «перед кофе»: это еда перед первой чашкой кофе за день. В Анталии это неспешная, общая трапеза, особенно по выходным.
Что подают на стол
| Что | Что это |
|---|---|
| Беяз пейнир, кашар | Белый рассольный сыр, похожий на фету, и полутвёрдый жёлтый сыр |
| Оливки | Чёрные и зелёные, нескольких сортов |
| Менемен | Яичница-болтунья с помидором, зелёным перцем и луком |
| Суджук | Пряная колбаса, часто жаренная с яйцами |
| Симит | Бублик с кунжутом |
| Гёзлеме | Тонкая лепёшка с сыром, шпинатом или фаршем |
| Бёрек | Слоёное тесто с сыром, яйцом или зеленью |
| Каймак и бал | Густые сливки с мёдом |
| Тахин и пекмез | Кунжутная паста с виноградным сиропом |
| Чай | Чёрный чай в стаканчике-тюльпане |
Серпме кахвалты
«Серпме» значит «разложенный». Вместо того чтобы заказывать блюда по одному, на стол приносят весь завтрак на множестве маленьких тарелок, и обычно вы выбираете только, какие хотите яйца. Он рассчитан на компанию, поэтому лучше всего подходит для двоих и больше.
Советы
- Тахини с пекмезом — местная классика: регион славится своим кунжутом. Смешайте их и ешьте с хлебом.
- Гёзлеме часто готовят на месте, поэтому её могут принести на несколько минут позже остального завтрака.
Прилетаете рано утром? Ваш трансфер может остановиться на завтрак по дороге в Кемер или Сиде: остановка стоит 20 €. Спросите нас в WhatsApp.
Частые вопросы
Что такое серпме кахвалты?
Общий завтрак из множества маленьких тарелок, которые приносят на стол сразу; обычно вы выбираете только, какие хотите яйца.
Что значит «кахвалты»?
Обычно это объясняют как «перед кофе», то есть еда перед первой чашкой кофе за день.
Что такое менемен?
Яичница-болтунья с помидорами, зелёным перцем и луком, которую подают в сковороде.