Turks ontbijt in Antalya: wat er op tafel komt
Een Turks ontbijt, kahvaltı, is een tafel vol kleine bordjes: witte kaas en kaşar, olijven, tomaten en komkommer, eieren als menemen of met sucuk, vers brood of simit, kaymak met honing, tahin met pekmez en zwarte thee in een tulpvormig glas. Bij een serpme kahvaltı komt alles tegelijk op tafel, om te delen.
Het woord kahvaltı wordt meestal uitgelegd als „vóór de koffie”: de maaltijd vóór de eerste koffie van de dag. In Antalya is het een rustige, gezellige maaltijd, vooral in het weekend.
Wat er op tafel komt
| Wat | Wat het is |
|---|---|
| Beyaz peynir, kaşar | Witte kaas in pekel, vergelijkbaar met feta, en een halfharde gele kaas |
| Olijven | Zwart en groen, in verschillende soorten |
| Menemen | Roerei met tomaat, groene paprika en ui |
| Sucuk | Gekruide worst, vaak gebakken met eieren |
| Simit | Een broodring met sesam |
| Gözleme | Dun platbrood met kaas, spinazie of gehakt |
| Börek | Bladerdeeg met kaas, ei of kruiden |
| Kaymak en bal | Dikke room met honing |
| Tahin en pekmez | Sesampasta met druivenstroop |
| Çay | Zwarte thee in een tulpvormig glas |
Serpme kahvaltı
„Serpme” betekent uitgespreid. In plaats van gerecht voor gerecht te bestellen, krijgt de tafel het hele ontbijt op veel kleine bordjes, en meestal kiest u alleen hoe u uw eieren wilt. Het is bedoeld om te delen en dus het leukst vanaf twee personen.
Tips
- Tahin met pekmez is typisch voor Antalya: de streek staat bekend om zijn sesam. Meng ze en eet ze met brood.
- Gözleme wordt vaak vers gemaakt, dus die kan een paar minuten na de rest van het ontbijt komen.
Landt u vroeg in de ochtend? Uw transfer kan onderweg naar Kemer of Side stoppen voor het ontbijt: een tussenstop kost € 20. Vraag het ons via WhatsApp.
Veelgestelde vragen
Wat is een serpme kahvaltı?
Een gedeeld ontbijt van veel kleine bordjes die samen op tafel komen; meestal kiest u alleen hoe u uw eieren wilt.
Wat betekent kahvaltı?
Het wordt meestal uitgelegd als „vóór de koffie”, de maaltijd vóór de eerste koffie van de dag.
Wat is menemen?
Roerei met tomaten, groene paprika en ui, geserveerd in de pan.