La colazione turca ad Antalya: cosa arriva in tavola
La colazione turca, kahvaltı, è una tavola piena di piattini: formaggio bianco e kaşar, olive, pomodori e cetrioli, uova come menemen o con il sucuk, pane fresco o simit, kaymak con miele, tahina con pekmez e tè nero nel bicchiere a tulipano. Con il serpme kahvaltı tutto arriva insieme, da condividere.
La parola kahvaltı si spiega di solito come «prima del caffè»: il pasto prima del primo caffè della giornata. Ad Antalya è un pasto lento e conviviale, soprattutto nel fine settimana.
Cosa arriva in tavola
| Cosa | Che cos'è |
|---|---|
| Beyaz peynir, kaşar | Un formaggio bianco in salamoia simile alla feta e un formaggio giallo semiduro |
| Olive | Nere e verdi, di diversi tipi |
| Menemen | Uova strapazzate con pomodoro, peperone verde e cipolla |
| Sucuk | Salsiccia speziata, spesso cotta in padella con le uova |
| Simit | Una ciambella di pane al sesamo |
| Gözleme | Sfoglia sottile con formaggio, spinaci o carne macinata |
| Börek | Pasta sfoglia con formaggio, uovo o erbe |
| Kaymak e bal | Panna densa e miele |
| Tahin e pekmez | Crema di sesamo e sciroppo d'uva |
| Çay | Tè nero nel bicchiere a tulipano |
Serpme kahvaltı
«Serpme» significa sparso. Invece di ordinare piatto per piatto, al tavolo arriva tutta la colazione su tanti piattini, e di solito scegliete solo come volete le uova. È pensata per essere condivisa, quindi è ideale da due persone in su.
Consigli
- La tahina con il pekmez è tipica di Antalya: la zona è famosa per il suo sesamo. Mescolateli e mangiateli con il pane.
- La gözleme viene spesso preparata al momento, quindi può arrivare qualche minuto dopo il resto della colazione.
Atterrate presto al mattino? Il vostro transfer può fermarsi per la colazione sulla strada per Kemer o Side: una sosta costa 20 €. Chiedeteci su WhatsApp.
Domande frequenti
Che cos'è un serpme kahvaltı?
Una colazione da condividere fatta di tanti piattini serviti insieme; di solito scegliete solo come volete le uova.
Cosa significa kahvaltı?
Si spiega di solito come «prima del caffè», il pasto prima del primo caffè della giornata.
Che cos'è il menemen?
Uova strapazzate con pomodori, peperone verde e cipolla, servite nella padella.