Τουρκικό πρωινό στην Αττάλεια: τι έρχεται στο τραπέζι
Το τουρκικό πρωινό, kahvaltı, είναι ένα τραπέζι γεμάτο μικρά πιατάκια: λευκό τυρί και kaşar, ελιές, ντομάτες και αγγούρια, αυγά σε menemen ή με sucuk, φρέσκο ψωμί ή simit, kaymak με μέλι, ταχίνι με πετιμέζι και μαύρο τσάι σε ποτήρι σε σχήμα τουλίπας. Στο serpme kahvaltı όλα έρχονται μαζί, για να τα μοιραστείτε.
Η λέξη kahvaltı εξηγείται συνήθως ως «πριν από τον καφέ»: το γεύμα πριν από τον πρώτο καφέ της μέρας. Στην Αττάλεια είναι ένα χαλαρό, κοινό γεύμα, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.
Τι έρχεται στο τραπέζι
| Τι | Τι είναι |
|---|---|
| Beyaz peynir, kaşar | Λευκό τυρί άλμης παρόμοιο με τη φέτα και ένα ημίσκληρο κίτρινο τυρί |
| Ελιές | Μαύρες και πράσινες, διάφορων ειδών |
| Menemen | Χτυπητά αυγά με ντομάτα, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι |
| Sucuk | Πικάντικο λουκάνικο, συχνά τηγανητό με αυγά |
| Simit | Κουλούρι με σουσάμι |
| Gözleme | Λεπτή πίτα με τυρί, σπανάκι ή κιμά |
| Börek | Πίτα από φύλλο με τυρί, αυγό ή μυρωδικά |
| Kaymak και bal | Πηχτή κρέμα γάλακτος με μέλι |
| Tahin και pekmez | Ταχίνι με πετιμέζι σταφυλιού |
| Çay | Μαύρο τσάι σε ποτήρι σε σχήμα τουλίπας |
Serpme kahvaltı
«Serpme» σημαίνει απλωμένο. Αντί να παραγγείλετε πιάτο πιάτο, το τραπέζι παίρνει όλο το πρωινό σε πολλά μικρά πιατάκια, και συνήθως διαλέγετε μόνο πώς θέλετε τα αυγά. Είναι φτιαγμένο για να το μοιράζεστε, οπότε ταιριάζει καλύτερα από δύο άτομα και πάνω.
Συμβουλές
- Το ταχίνι με πετιμέζι είναι χαρακτηριστικό της Αττάλειας: η περιοχή φημίζεται για το σουσάμι της. Ανακατέψτε τα και φάτε τα με ψωμί.
- Η gözleme συχνά φτιάχνεται επί τόπου, οπότε μπορεί να έρθει λίγα λεπτά μετά από το υπόλοιπο πρωινό.
Προσγειώνεστε νωρίς το πρωί; Η μεταφορά σας μπορεί να σταματήσει για πρωινό στον δρόμο για το Kemer ή το Side: μια στάση κοστίζει 20 €. Ρωτήστε μας στο WhatsApp.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι το serpme kahvaltı;
Ένα κοινό πρωινό με πολλά μικρά πιατάκια που έρχονται μαζί στο τραπέζι· συνήθως διαλέγετε μόνο πώς θέλετε τα αυγά.
Τι σημαίνει kahvaltı;
Εξηγείται συνήθως ως «πριν από τον καφέ», το γεύμα πριν από τον πρώτο καφέ της μέρας.
Τι είναι το menemen;
Χτυπητά αυγά με ντομάτες, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι, που σερβίρονται στο τηγάνι.