Was isst man in Antalya? 8 lokale Gerichte zum Probieren
Das typische Gericht Antalyas ist Tahinli Piyaz, ein Salat aus weißen Bohnen mit Tahini, Zitrone und Essig, gegessen mit Şiş Köfte, Hackfleischspießen nur aus Fleisch und Salz. Probieren Sie auch Hibeş, einen Dip aus Tahini und Paprika; Gülüklü Çorba, eine Hochzeitssuppe aus Alanya; gefüllte Zucchiniblüten; Kabak Tatlısı; „verbranntes“ Eis und Bağaça.
Die Küche Antalyas beruht auf Bohnen, Sesam, Zitrusfrüchten und gegrilltem Fleisch. Tahini aus dem Sesam der Region taucht in Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts auf und unterscheidet die lokalen Rezepte vom Rest der Türkei.
Acht Gerichte, nach denen Sie suchen sollten
- Tahinli Piyaz. Weiße Bohnen mit Zwiebel, Tomate und gekochtem Ei unter einer Tahini-Zitronen-Sauce. Anderswo in der Türkei kommt Piyaz ohne Tahini.
- Şiş Köfte. Lange Hackfleischröllchen nur aus Fleisch und Salz, auf einem Metallspieß gegrillt und mit Brot, Petersilie, Tomaten oder gegrillten Paprika serviert. Bestellen Sie dazu eine Portion Piyaz für den Tisch.
- Hibeş. Eine Meze aus Tahini, Zitrone, Knoblauch, rotem Paprika und Kreuzkümmel, zum Dippen mit Brot oder als Sauce zu Fleisch.
- Gülüklü Çorba. Eine Hochzeitssuppe aus Hühnerbrühe mit kleinen Fleischbällchen, Huhn, Reis und Kichererbsen, am leichtesten in Alanya zu finden.
- Kabak Çiçeği Dolması. Zucchiniblüten, gefüllt mit Reis und Kräutern, in Olivenöl gegart und warm oder kalt serviert.
- Kabak Tatlısı. In Zucker gekochter Kürbis, gekühlt mit Tahini und gehackten Walnüssen serviert.
- Yanık Dondurma. Antalyas „verbranntes“ Eis, am Boden absichtlich angebrannt für einen rauchigen Geschmack.
- Bağaça. Ein lokales Gebäck aus Mehl, Tahini, Zimt, Zucker und Mastix, oft zum Ramadan gebacken.
Tipps zum Bestellen
- In Piyaz-Restaurants bestellt man meist eine Portion Piyaz für den Tisch und eine Portion Şiş Köfte pro Person.
- Piyaz ist vegetarisch; bestellen Sie ihn auf Wunsch ohne Ei (yumurtasız).
Unterwegs vom Flughafen Piyaz in Aksu oder in der Altstadt probieren? Fügen Sie Ihrem Transfer für 20 € einen Zwischenstopp hinzu oder buchen Sie einen Wagen mit Fahrer für einen Genusstag.
Häufige Fragen
Was ist das bekannteste Gericht Antalyas?
Tahinli Piyaz, ein Salat aus weißen Bohnen mit Tahini-Sauce, meist mit Şiş Köfte gegessen.
Ist Tahinli Piyaz vegetarisch?
Ja. Es besteht aus Bohnen, Zwiebel, Tomate, Ei und Tahini; für eine vegane Variante ohne Ei bestellen.
Was ist „verbranntes“ Eis?
Yanık Dondurma, eine Spezialität Antalyas, deren Boden absichtlich angebrannt wird, um ihm einen rauchigen Geschmack zu geben.